저온조리법 썸네일형 리스트형 고급스러운 맛의 비결. 수비드머신 추천 제품 고기를 구으면육즙과 영양소가 빠져나가는데 수비드 머신으로 요리를 하게되면 그 맛과 육질을 제대로 느낄 수 있게 해줍니다 수비드 조리의 핵심은 일정한 온도를 유지해주는 것입니다 그만큼 오랜 시간 정성이 있어야 해요. 긴 시간을 들여서 수비드를 하는 이유는 육즙이 고기 속으로 배어들어 풍부한 육즙을 느낄 수 있고 재료의 모든 부분을 균일하게 익힐 수 있기 때문임다. 또 66°C 부근에서 일어나는 단백질의 변성을 막아 영양소 파괴가 없고 고기의 질감이 부드럽게 해주는 게 특징이에요 요런 신통방통한 수비드머신 미식가라면 준비 안 할수가 없겟죠? 신비의 수비드 맛의 세계로 입문해 봅시다. 많은 요리사들에게 인정받는 수비드 머신들을 소개해요~ (20.08.18 업데이트) no.1 아노바 수비드머신 나노220V+국내.. 더보기 이전 1 다음
