고기를 구으면육즙과 영양소가 빠져나가는데
수비드 머신으로 요리를 하게되면 그 맛과 육질을 제대로 느낄 수 있게 해줍니다
수비드 조리의 핵심은 일정한 온도를 유지해주는 것입니다
그만큼 오랜 시간 정성이 있어야 해요.
긴 시간을 들여서 수비드를 하는 이유는 육즙이 고기 속으로 배어들어 풍부한 육즙을 느낄 수 있고 재료의 모든 부분을 균일하게 익힐 수 있기 때문임다.
또 66°C 부근에서 일어나는 단백질의 변성을 막아 영양소 파괴가 없고 고기의 질감이 부드럽게 해주는 게 특징이에요
요런 신통방통한 수비드머신
미식가라면 준비 안 할수가 없겟죠?
신비의 수비드 맛의 세계로 입문해 봅시다.
많은 요리사들에게 인정받는 수비드 머신들을 소개해요~
(20.08.18 업데이트)
no.1
아노바 수비드머신 나노220V+국내산 수비드컨테이너 한국플러그 AS가능
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바이오로믹스 수비드머신 저온쿠커 가정용220V
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