멕시코·남아메리카에서 주로 자라는 과일 '아보카도'는 우리 국민에게 더이상 낯선 식재료가 아닙니다.
샐러드부터 주스, 샌드위치, 덮밥 등 다양한 음식 재료로 활용되고 있기 때문이에요.
아보카도가 들어간 메뉴에는 '웰빙 음식'이라는 수식어가 따르며 마니아층을 형성할 만큼 인기를 끈다.
아보카도는 과일이라 느껴지지 않을 정도로 맛과 식감이 독특하다.
버터처럼 부드러운 식감과 고소한 맛을 지녀 '숲속의 버터'라고 불린다. 더불어 세계 기네스북에 오를 정도로 영양소가 풍부하다.
항산화 성분인 '프로안토시아니딘'과 함께 10여 종 이상의 비타민, 아미노산, 미네랄이 함유했어요.
과일 중 보기 드물게 단백질과 지방 성분까지 들었다.
특히 아보카도는 보통 100g당 지방이 18.7g 들었는데(약 20%), 이 지방은 불포화지방산으로 구성돼있네요.
이중 올레산이 67%나 되는데, 올레산은 올리브에 많이 함유된 단일 불포화지방으로 오메가9지방산의 일종이에요.
아보카도의 효능
아보카도에는 혈관질환에 좋은 불포화지방산이 88%나 포함되어 있어용.
그 중 독특한 지방산인 오메가9는 나쁜 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 좋은 콜레스테롤 수치를 높여서 혈관에 지방이 축적되는 것을 막는다고 합니다.
실제로 아보카도 오일을 지속적으로 먹으면 대사질환 발병 확률이 반으로 줄어든다고해요.
최근에는 청각세포를 개선시켜 난청이나 이명을 치료하는 연구도 발견되었네요
아보카도오일은 아보카도열매를 압착한 것으로 아보카도 열매보다 오메가9의 함량이 12배나 더 높다고 합니다. 또한 아보카도열매의 경우 잘 상하는 열매지만, 햇빛을 피해 보관하면 아보카도오일은 1년 가까이 보관이 가능하다고 합니다.
부작용 주의
하지만 아보카도오일을 과다섭취시 위장장애를 일으킬 수 있어 일일 섭취 권장량 15~20g을 꼭 지켜야 하며, 알레르기가 있으면 부작용을 겪을 수 있으므로 주의해 섭취해야 합니다.
왜 좋은가?
아보카도오일도 인기가 좋아요. 다양한 요리에 활용할 수 있기 때문인데,
특히 발연점이 271도로, 콩기름(241도), 올리브오일(190도)보다 높아 튀김 요리에 적합하다. 발연점이란 기름을 가열했을 때 연기가 생기는 지점의 온도다. 아무리 좋은 식물성 오일이라 할지라도 발연점이 낮은 오일을 사용하면 조리 시 유해물질이 생성될 확률이 크다.
이 밖에 샐러드 드레싱, 각종 볶음 요리에도 쓰인다.
특히 튀김을 좋아하는데
맛있는 대신 건강에 안좋아서 꺼려지는게 튀김요리지 않나요
아보카도 기름은 가열 안하고 그냥 드레싱용으로 써도 될정도로 신선한 오일이며
튀김요리할때 쓰면 기름이 탈때 나오는 유해한 성분 없이 건강한 튀김을 만들수 있어서 강력 추천드려요
고급 오일로 선물하기에도 좋아요
흔히 쓰는 엑스트라버진올리브오일보다 고급 오일인 만큼
믿음이 가는 아보카도 오일을 고르는것이 좋겠죠?
아보카도 오일을 고르는 현명한 선택 20가지를 추천드려요~
(21.06.24 업데이트)
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